Ця страва від ведучого реаліті Нового каналу «На ножах» урізноманітнить ваше осіннє меню

Його сміливо називають атрибутом осені та вважають одним із найкорисніших овочів. З нього готують супи, десерти, хліб та ще безліч різноманітних страв. Так, йдеться про найкращий осінньо-зимовий продукт – гарбуз! Завдяки тому, що він дуже довго зберігається, ми точно встигнемо приготувати багато смачних страв. Рецептом однієї з таких поділився Шеф, ведучий реаліті Нового каналу «На ножах» Алекс Якутов. А сьогодні є гарна нагода потішити себе та близьких ніжною, запашною стравою, адже саме на 30 листопада припадає День гарбуза в Україні. Тож занотовуйте рецепт і відзначайте гастрономічне свято смачно!

– Гарбузовий шніцель буде ідеальним варіантом для вечері. Його можна їсти разом із салатом, в якому є хурма чи медова заправка. Та й рецепт легкий, смачний і дуже крутий! Рекомендую спробувати приготувати вдома, – каже Алекс.

Інгредієнти:

• мускатний гарбуз – 2 скибочки
• жовток – 2 шт.
• вода – 100 мл
• борошно – 200 г
• сухарі панірувальні – 200 г
• сир пармезан – 150 г
• сіль – за смаком
• перець – за смаком
• розмарин – 2 гілочки
• кориця – 2 палички
• йогурт білий густий – 2 ст. л.
• сік лайма – 2 ч. л.
• гострий соус чилі – 2 ч. л.

Приготування страви:

1. Ретельно помийте та наріжте продовгуватий гарбуз у вигляді круглих стейків товщиною до 2 сантиметрів. Очистіть їх від шкірки, волокон і насіння.
2. Викладіть шматочки на деко, вистелене фольгою. Посипте сіллю та перцем за смаком. Зверху кожного гарбузового стейка покладіть по паличці кориці та гілочці розмарину.
3. Поставте деко в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікайте протягом години. Гарбузові стейки мають стати мʼякими. Дайте трохи охолонути, після чого перекладіть у холодильник. Завдяки охолодженню шматочки стануть щільнішими.
4. Збийте вінчиком жовтки та додайте воду. Перемішайте. Вилийте збиті жовтки в глибоку ємність. Також насипте борошно та панірувальні сухарі на дві окремі тарілки.
5. Тепер обваляйте запечений гарбузовий стейк за такою схемою: спочатку в борошні, потім у жовтках з водою, а вже після цього в панірувальних сухарях. Проробіть це з кожним шматочком.
6. Налийте олію в розігріту сковорідку та зменшіть вогонь. Смажте шматочки до золотистої скоринки з обох боків. Після цього посипте їх натертим сиром і накрийте кришкою на кілька хвилин. Перекладіть готовий гарбузовий шніцель на тарілку.
7. Тепер підготуйте соус. Для цього змішайте йогурт, сік лайма, соус чилі та викладіть на смажений гарбуз. Готово!

Шукайте всі випуски кулінарного реаліті «На ножах» з Алексом Якутовим на сайті та YouTube Нового каналу!