Рецепт ніжного французького десерту

Ніжний крем-брюле, рецептом якого Шеф Алекс Якутов поділився з Новим каналом.

Інгредієнти:

·         Вершки 33% – 650 мл

·         Ванільний цукор – 14 г

·         Жовток – 175 г

·         Цукор – 90 г

·         Тростинний цукор – 2 г

Приготування:

1.      Жовтки, цукор та ванільний цукор збивайте, поки маса не посвітлішає.

2.      Змішайте з вершками та заваріть на водяній бані при температурі 75 градусів.

3.      Розлийте по тарілках по 120 грам, поставте в холодильник на 4-5 годин.

4.      Перед подачею посипте тростинним цукром та обпаліть газовим пальником до утворення карамелі.