Шеф Нового каналу порадив, що взяти з собою для відпочинку на свіжому повітрі

18 червня відзначається Міжнародний день пікніка. Це гарний привід зустрітися з найближчими й хоча б на кілька годин відволіктися від негативу та проблем! Що ж приготувати, аби здивувати рідних смаколиками? Шеф, експерт реаліті Нового каналу «На ножах» Алекс Якутов дав рецепти трьох небанальних закусок, які можна взяти з собою на природу.

Українські спрінг-роли з молодої капусти й відвареної курки

– Раджу скуштувати цю смачну страву кожному! Спрінг-роли можна скласти в судок і взяти з собою на природу. Це ще й практично: навіть якщо ви будете в дорозі кілька годин, відварена курка не зіпсується, – зазначає Алекс Якутов.

Інгредієнти:

• капуста молода – 1 середня головка
• морква – 1 шт.
• селера – 1 суцвіття стебла
• огірок – 1 шт.
• філе курки – 1 шт.
• йогурт білий – 100 г
• лимонний фреш – 1 ст. л.
• сіль – за смаком

Приготування страви:

1. Розберіть капусту на листки. Ретельно промийте їх і покладіть у крижану воду. Це потрібно, аби листки капусти були хрусткими.
2. Поки листя лежать у воді, підготуйте інші овочі. Наріжте моркву, стебла селери й огірок тоненькою соломкою.
3. Відваріть філе курки в трохи підсоленій воді. Після того, як готове м’ясо охолоне, наріжте його тоненькою соломкою.
4. Приготуйте соус. Для цього змішайте йогурт, лимонний фреш і сіль.
5. Дістаньте листки капусти з води, намажте їх соусом і викладіть моркву, стебла селери, огірок і курку. Скрутіть у роли.

Клаб-сендвіч з тунцевим салатом-намазкою

– За бажанням, можете додати ще шпроти. Так вийде копчений смак і аромат, – ділиться лайфхаком Шеф Нового каналу.

Інгредієнти:

• хліб тостовий
• яйця – 2 шт.
• тунець консервований у власному соку – 1 банка (180 г)
• майонез – 2 ст. л.
• огірок – 1 шт.
• цибуля зелена – 50 г
• кріп – 30 г
• сіль – за смаком
• перець – за смаком

Приготування страви:

1. Відваріть яйця вкруту. Для цього потрібно тримати їх у киплячій воді близько 10-12 хвилин. Жовток і білок мають стати щільними.
2. Дрібно наріжте кріп і зелену цибулю. Покладіть яйця разом з нарізаною зеленню в ємність і розімніть їх виделкою. Посоліть і поперчіть.
3. Злийте з консервованого тунця зайву рідину. Додайте його до яєць, покладіть майонез і перемішайте.
4. Тонко наріжте огірок і додайте до суміші.
5. Змастіть сумішшю два шматочки хліба, складіть їх і щільно притисніть. Розріжте клаб-сендвіч на дві частини. Замотайте в харчову плівку. Готово!

Ситні й рум’яні аранчині

– Це дуже смачна сицилійська страва для пікніка! А якщо готувати з залишків рисової каші, то ще й виходить невитратно. Неважливо, маєте в холодильнику рис із м’ясом, морепродуктами чи просто кашу. З будь-яких залишків рису буде класна закуска, – пояснює Алекс Якутов.

Інгредієнти:

• рисова каша – 200 г
• сир моцарела – 100 г
• борошно – 70 г
• яйця – 2 шт.
• панірувальні сухарі – 70 г
• вода питна – 2 ст. л.

Приготування страви:

1. Візьміть готову охолоджену рисову кашу й розділіть її на порції. З кожної скачайте кульку.
2. Поріжте моцарелу на невеликі шматочки.
3. Приплюсніть кожну кульку, покладіть шматочок моцарели і знову зліпіть кульку. Щоб рис не лип до рук – мочіть їх водою.
4. Вбийте і збовтайте яйця в невеликій ємності, додайте до них трошечки води. Також насипте борошно й панірувальні сухарі на окремі тарілки.
5. Влийте олію в розігріту велику сковорідку. Обваляйте рисові кульки спочатку в борошні, потім в яйцевій суміші і в панірувальних сухарях. Обсмажте їх до золотистого кольору. Подавайте з часниковим майонезом.