Це печиво неймовірне! Аромат і святковий настрій, який воно дарує кожному в оселі, захочеться повторювати щороку на зимові свята. Це може навіть стати різдвяною традицією.

Пряне, товстеньке і в міру м’яке — його дуже люблять дорослі і діти. Малеча залюбки допомагає готувати та прикрашати. Це чудовий спосіб весело провести час разом з дітьми, неймовірний різдвяно-новорічний настрій вам гарантовано.

Окрім глазурі таке печиво можна прикрасити кольоровими цукровими посипками, які легко придбати в спеціалізованих інтернет-магазинах для кондитерів або супермаркетах, діти їх обожнюють.

Порція вийде досить велика, всій родині вистачить, ще й ялинку прикрасити можна. Готове тісто чудово піддається зберіганню в морозилці. Тож за один день можна спекти половину порції, а решту лишити на наступний день або вихідні.

Інгредієнти

Для печива:

Цукор 500 г

Окріп 200 мл

Масло вершкове 200 г

Сода харчова 1 ч. л.

Сіль 0.5 ч. л.

Борошно пшеничне 980 г

Мед 2 ст. л.

Імбир мелений 1 ст. л.

Кориця мелена 2 ч. л.

Кардамон мелений 1.5 ч. л.

Гвоздика мелена 0.25 ч. л.

Бодян 2 г

Для глазурі:

Яєчний білок 1 шт.

Цукрова пудра 250 г

Крохмаль 0.5 ч. л.

Лимон, сік 1 ч. л.

Крок 1/6

Цукор розтопіть у сотейнику, обережно влийте окріп (маса буде пінитись і може бризкати), перемішайте до повного розчинення карамелі. Вогонь під сотейником тримайте середній, щоб карамель не перегорала.

Зверніть увагу на відео, маєте отримати масу з приємним карамельним відтінком. Якщо перетримати до темного диму, готове печиво буде гірчити.

Крок 2/6

Додайте масло й розчиніть, помішуючи. Всипте спеції й соду, маса буде дуже пінитися.

Крок 3/6

Винесіть на холод, наприклад, на балкон. Коли карамельна маса вистигне, додайте яйце, поступово вмішайте борошно. Тісто має вийти м‘яким і досить липким.

Залиште його на ніч у холодильнику.

Крок 4/6

Наступного дня розділіть тісто на частини, дайте трохи нагрітися. Розкатайте шаром завтовшки 5 мм між двома аркушами пергаменту.

Випікайте на вистеленому пергаментом деці у духовці, розігрітій до 180 °C протягом 7-8 хвилин. Важливо не перепекти, щоб печиво було м‘яким.

Крок 5/6

Для глазурі змішайте білок із цукровою пудрою, збивайте міксером на малій швидкості протягом 3 хв. Додайте крохмаль і лимонний сік, збивайте на високій швидкості ще 5-7 хв. Глазур вийде густа.

Крок 6/6

Відкладіть третину глазурі в кондитерський мішечок для окантовки і дрібних деталей.

В решту можна додати 1-2 ч. л. води, і отримаєте глазур для заливки всього печива, її можна підфарбувати барвником. Також для прикраси можна використати яскраві посипки.