Влітку найкраще смакують легкі перші страви, і окрошка — саме те, що треба. Якщо ти полюбляєш цю страву і хочеш готувати її чи не щодня, спробуй веганський варіант — він не менш смачний. Тож, як приготувати веганську окрошку з авокадо на мінералці.
Особливості веганської окрошки з авокадо
У цьому рецепті веганської окрошки з авокадо немає йогурту, сметани, майонезу, м’яса чи ковбаси. Зате є знайомі овочі, багато зелені, авокадо й соняшникове насіння. Авокадо добре замінює яйця або м’ясо, а насіння (чи горіхи) підходять для приготування соусу-заправки.
Для приготування цієї смачної окрошки нам знадобиться стандартний овочевий набір: редиска, огірок, картопля та зелень.
Інгредієнти (Кількість порцій - 4)
Основні:
Редиска 8 шт.
Огірок 6 шт.
Авокадо 1 шт.
Картопля 4 шт.
Зелень 30 г
Для заправки:
Насіння соняшника 5 ст. л.
Зубки часнику 1 шт.
Лимон, сік 1/2 шт.
Сіль за смаком
Вода мінеральна газована 2 л
- Насіння соняшника замочи у воді на 2-3 години. Порада: замість соняшникового насіння можеш взяти кеш’ю або волоські горіхи.
- Подрібни інгредієнти
- Потім подрібни замочене насіння, часник, сік лимона у блендері до однорідної консистенції та смаку кислої сметани.
- Звари картоплю, перемішай овочі
- Картоплю відвари та почисть, наріж кубиками. Усі овочі та зелень добре помий та дрібно наріж, переклади у каструлю і добре перемішай.
- Заправ окрошку соусом і мінералкою
- Готові інгредієнти заправ підготовленим соусом. Але краще заправляти порційно, в тарілці. Розбав окрошку мінеральною водою.
Смачного!
Джерело https://shuba.life/
