Євген Клопотенко розповів про дві версії походження кисломолочної страви гуслянка.

Українці здавна вміли створити смачні страви із звичайнісіньких продуктів. Є в Карпатському регіоні така кисломолочна страва гуслянка. Український кулінар та переможець шоу "МастерШеф" Євген Клопотенко показав рецепт цієї страви, якою з ним поділилася Марія Зеленчук із села Криворівня.

Євген розповів, що є дві версії походження кисломолочної страви гуслянки. По-перше, рецептом поділилися з людьми мольфари, щоб подарувати їм здоров'я та силу. За другою версією, його вигадали пастухи Карпат.

"Шеф" розкрив також, що використовувати гуслянку можна по-різному. Її їдять просто так, додають замість сметани до борщу, подають із варениками та картоплею, додають у кукурудзяну та інші каші. З неї ще виходить гарна заправка для салатів.

Що потрібно для страви:

- 1 л молока

- 1 яєчний білок

- 100 г домашньої сметани

Як приготувати:

1. Влийте в каструлю літр молока та доведіть його до кипіння. Коли почне закипати, зменшіть вогонь і прокип'ятіть ще протягом трьох хвилин.
2. Дайте молоку охолонути до 39-41 градусів. Перевірте температуру за допомогою кулінарного термометра.
3. В окремій мисці збийте білок із сметаною. Перемішайте до однорідності.
4. Коли молоко охолоне до 39-41 градусів, налийте до нього суміш сметани з білком. Після чого добре перемішайте.
5. Перелийте в банку або будь-яку скляну ємність. Накрийте зверху рушником та поставте в тепле місце. Там суміш має простояти близько 12 годин. Температура у теплому місці має бути принаймні 25 градусів. Згодом гуслянка готова.