Зазвичай рекомендують збивати жовтки та білки окремо. Мовляв, лише у такому разі бісквіт вийде гарним. Та можна зробити набагато простіше – збити яйця одночасно й не мучитися.

Вам знадобиться:

5 яєць;

1 дрібка солі;

1 дрібка ванілі;

150 г цукру;

150 г борошна;

0,5 ч. лож. розпушувача.

Найперше увімкніть духовку, оскільки бісквітне тісто треба відразу по приготуванні ставити випікатися. Щоб бісквіт вийшов пишним і гарним, яйця беріть кімнатної температури.

Розбийте їх у чашу міксера, посоліть і збивайте протягом 1 хв. Додайте звичайний цукор та ванільний. Продовжуйте збивати до утворення пишної білої маси. За потужності міксера 800 Ватт на це піде близько 8 хв.

Борошно змішайте з розпушувачем, перемішайте та просійте третину в яєчну масу. Акуратно перемішайте масу вінчиком, роблячи рухи в одному напрямку. Додайте ще борошна й знову розмішуйте. Всипте останню порцію борошна.

Щойно перемішаєте, відразу ж викладайте у форму діаметром 22 см. Дно попередньо вистеліть пергаментом. Змащувати низ та боки форми нічим не потрібно. Перекладіть тісто у форму. Розрівняйте верх.

Щоб бісквіт не підіймався нерівномірно, дерев’яною шпажкою неначе намалюйте спіраль, починаючи з центру і йдучи до країв форми. Так ви усунете всі пухирці повітря. Духовка має бути розігріта на цей момент до 180 градусів.
Виставте режим Верх-низ без конвекції. Поставте випікатися. На це піде близько 30 хв. Не відчиняйте духовку, щоб бісквіт не осів. Уперше можете зазирнути через 25 хв. Протикніть дерев’яною паличкою. Якщо вона залишилась суха, значить, усе готово.

Зачекайте 10 хв. Після цього пройдіться гострим ножем по краях між бісквітом та формою. Форму зніміть. Бісквіт переверніть і залиште холонути на решітці. Після цього загорніть у харчову плівку та відправте на кілька годин у холодильник. У такому разі бісквіт буде набагато легше різати на окремі коржі під час приготування торта.